Las arawanas azules tienden a ser más reacias

Alimentación de alevinos y juveniles
Es aconsejable mantener individuos de ambas especies, pues las arawanas azules
tienden a ser más reacias hacia la aceptación de los balanceados y aprenden por
imitación de sus compañeras plateadas.
Una vez aceptado el alimento seco balanceado los ejemplares muestran gran afinidad
por este. Es indispensable alterar el tamaño de la partícula a medida que los peces crecen, esto sin alterar las características nutricionales de dicho alimento.
Se recomienda la utilización de un pellet de 2,5 mm de diámetro para el estado de
alevino. En esta etapa se debe suministrar diariamente un 6% de la biomasa total
distribuido en cuatro raciones.
Cuando se requiera variar la dieta es necesario un proceso de acostumbramiento, ya
que las arawanas son muy sensibles a los cambios bruscos de alimento. En este proceso
se deben mezclar las dos raciones a la hora de suministrarlas, como se presenta a
continuación:
-------------------------------------
Protocolo de acostumbramiento a dieta
seca en arawanas.
Semana 1 20% Gupys,
70% Escarabajos adultos,
10% Balanceado
Semana 2 20% Gupys,
50% Escarabajos adultos,
30% Balanceado
Semana 3 20% Escarabajos adultos,
80% Balanceado
Semana 4 100% Balanceado
--------------------------------------
Protocolo de acostumbramiento al
cambio de dieta.
Día 1 Concentrado actual 80%
Concentrado nuevo 20%
Día 2 Concentrado actual 60%
Concentrado nuevo 40%
Día 3 Concentrado actual 20%
Concentrado nuevo 80%
Día 4 Concentrado nuevo 100%
------------------------------------------------
Fuente: PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES
EN COLOMBIA
Editores:
Miguel Angel Landines Parra
Ana Isabel Sanabria Ochoa
Piedad Victoria Daza
Bogotá, D. C. - Colombia

Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros

Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros
CÓDIGO DE PRÁCTICAS PARA EL PESCADO Y LOS
PRODUCTOS PESQUEROS
CAC/RCP 52-2003
INTRODUCCIÓN
El Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros ha elaborado el presente
Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros combinando los distintos
códigos de prácticas que se enumeran en el Apéndice 121 y añadiendo una sección
sobre la acuicultura y otra sobre el surimi congelado. El carácter de dichos códigos era
eminentemente tecnológico, ya que contenían recomendaciones generales sobre la
producción, el almacenamiento y la manipulación del pescado y los productos pesqueros tanto a bordo de las embarcaciones de pesca como en tierra. Este documento trata también de la distribución y presentación del pescado y los productos pesqueros en el comercio al por menor.
El Código de prácticas combinado se ha modificado ulteriormente para incorporar el
sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) descrito en el
Código internacional recomendado de prácticas: Principios generales de higiene de los
alimentos (CAC/RCP 1-1969), Anexo: «El sistema de análisis de peligros y de puntos
críticos de control (HACCP) y directrices para su aplicación». En el Código se describe un programa de requisitos previos que comprende directrices tecnológicas y las condiciones esenciales de higiene para la producción de pescado, mariscos y los productos derivados de éstos que resulten inocuos para el consumo humano y que cumplan con las restantes condiciones indicadas en las normas del Codex para los productos correspondientes.
Además, el Código brinda orientación para el uso del sistema de HACCP, cuya aplicación se recomienda a fin de garantizar que la producción de pescado y productos pesqueros se realice en condiciones de higiene, satisfaciendo los requisitos de salud e inocuidad.
En el ámbito de este Código se ha aplicado un criterio sistemático análogo a las
disposiciones esenciales sobre calidad, composición y etiquetado que figuran en las
normas del Codex para los productos en cuestión. A lo largo del Código este enfoque
se denomina «análisis en puntos de corrección de defectos (PCD)». Sin embargo, la
aplicación es opcional.
El Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros, en su 20.ª reunión,
recomendó que los defectos comerciales, es decir, de preparación, que se habían
suprimido de las normas del Codex para los productos pesqueros, se trasladaran a los
códigos de prácticas correspondientes para uso facultativo entre compradores y
vendedores durante las transacciones comerciales. Asimismo, el Comité recomendó
que estos detalles se describieran en una sección de especificaciones para el producto
final, que se presenta ahora en los apéndices 2-111 de este documento. Un enfoque
similar al sistema de HACCP se ha incorporado al Código en forma de directrices para
el control de los defectos (análisis en PCD).
Este Código ayudará a todos aquéllos que se ocupan de la manipulación y la producción
de pescado o productos pesqueros, o bien de su almacenamiento, distribución,
exportación, importación y venta, a obtener productos inocuos y sanos que puedan
venderse en los mercados nacionales e internacionales y cumplan con los requisitos de
las normas del Codex (véase el Apéndice 12).2
Fuente: ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2009

Característica Arawana azul Arawana plateada

Característica Arawana azul Arawana plateada
Cirros (Barbillones maxilares) Cortos Largos
Coloración aletas Azul con borde marrón Gris con borde rojizo
Coloración cuerpo Azul verdoso Gris metálico
Radios de la aleta dorsal 52 - 58 42 - 50
Radios de la aleta anal 61 - 67 49 - 58
Escamas en la línea lateral 37 - 40 30 - 37
Vértebras 96 - 100 84 - 92
Pedúnculo caudal Largo y delgado Corto y ancho
Altura del cuerpo Menor Mayor
ALIMENTACIÓN
Antes de hablar de alimentación es importante conocer los hábitos alimenticios
de las especies. Tanto la arawana azul como la plateada poseen un corto
intestino, ojos y boca en posición superior y varias adaptaciones biológicas que
las hacen eficientes saltadores, dando evidencia que se trata de peces carnívoros
con tendencia insectívora.
Alimentación de larvas
Los ejemplares en este estadio son bastante voraces pese a tener aún el saco
vitelino; esta característica facilita el proceso de acostumbramiento a dietas
secas el cual se puede realizar fácilmente desde los primeros días de vida.
No obstante, para suplir las exigencias nutricionales de estas enormes larvas, en
ocasiones es recomendable mantener cultivos de coleópteros del género Brunchus
(escarabajo del maní) y/o peces forrajeros como los gupys.
Los escarabajos (Brunchus sp.) son una excelente alternativa para lograr la adaptación
al balanceado, ya que se asemejan al alimento concentrado en color, forma, tamaño
y en el hecho de quedar en la superficie. de acostumbramiento al alimento balanceado.
Sin embargo, como se mencionó, generalmente las larvas desde el inicio reciben
este tipo de alimento sin ningún inconveniente.
El alimento a suministrar debe tener en promedio 45% de proteína.
En la siguiente tabla se presenta un protocolo
Protocolo de acostumbramiento a dieta seca en arawanas.
Semana 1 20% Gupys,
70% Escarabajos adultos,
10% Balanceado
Semana 2 20% Gupys,
50% Escarabajos adultos,
30% Balanceado
Semana 3 20% Escarabajos adultos,
80% Balanceado
Semana 4 100% Balanceado
Fuente: PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES
EN COLOMBIA
Editores:
Miguel Angel Landines Parra
Ana Isabel Sanabria Ochoa
Piedad Victoria Daza

LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS

Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros
ISSN 1020-2579
Primera edición
LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS
La Comisión del Codex Alimentarius es un órgano intergubernamental que
integran más de 180 miembros, creado en el marco del Programa Conjunto
sobre Normas Alimentarias que establecieron la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial
de la Salud (OMS) con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y
asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. La Comisión también
promueve la coordinación de todos los trabajos sobre normas alimentarias
emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no
gubernamentales.
El resultado principal del trabajo de la Comisión, el Codex Alimentarius
(«código de alimentos» en latín), es un compendio de normas alimentarias,
directrices, códigos de prácticas y otras recomendaciones adoptados
internacionalmente. Los textos que contiene la presente publicación forman
parte del Codex Alimentarius.
CÓDIGO DE PRÁCTICAS PARA EL PESCADO Y LOS PRODUCTOS
PESQUEROS
Primera edición
El Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros está
dirigido a todos aquéllos que se ocupan de la manipulación, la producción, el
almacenamiento, la distribución, la exportación, la importación y la venta de
pescado y productos pesqueros. El Código ayudará a obtener productos inocuos
y sanos que puedan venderse en los mercados nacionales e internacionales y
cumplan con los requisitos de las normas del Codex. Este es un trabajo en
progreso y una serie de apéndices están en elaboración. Esta primera edición
impresa contiene las revisiones al texto adoptadas por la Comisión del Codex
Alimentarius hasta 2008.
Si desea más información sobre estos textos o sobre cualquier otro aspecto
relacionado con la Comisión del Codex Alimentarius, puede dirigirse al
Secretario de la Comisión del Codex Alimentarius
Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias
FAO, Viale delle Terme di Caracalla
00153 Roma, Italia
Fax: +39 06 57054593
Correo electrónico: codex@fao.org
http://www.codexalimentarius.net
Fuente: Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros
Primera edición
Secretario de la Comisión del Codex Alimentarius
Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias
FAO, Viale delle Terme di Caracalla
00153 Roma, Italia
Fax: +39 06 57054593
Correo electrónico: codex@fao.org
http://www.codexalimentarius.net

!Otro componente importante es la nutrición y la alimentación!

Peces amazónicos
!Otro componente importante es la nutrición y la alimentación de la que paso a
hablarle.
¿O sea que también se les debe dar de comer a los peces?
!¡ Claro don ESHECO, si no crecerían muy lentamente.
Mira, ya le encuentro parecido a la crianza de pollos.
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
Su finalidad es conocer los requerimientos nutricionales de los peces
en sus distintas etapas ¿larvas, alevinos, juveniles y adultos?, a fin de
aprovechar el alimento natural; o bien a partir de diversos insumos
disponibles en la región para preparar dietas o alimentos balanceados
para ellos.
Cuando hablamos de nutrición y alimentación de peces, don ESHECO,
deberíamos saber con qué insumos preparar la comida de los peces, cómo varía
su comida según sean pequeñitos (alevinos) o adultos, cómo preparar esta comida
y cómo agregarla para que no dañe el agua.
A. Fuentes
. Natural : Orgánica, Inorgánica
. Artificial : Suplementaria
Completa
B. Requerimientos Nutricionales
. Alevino . Proteínas
. Juvenil . Grasas
. Adulto . Vitaminas y Minerales
. Energía
2. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
C. Formulación
. Proteína-Grasa
. Fibra, sales
Digestibilidad
D. Frabricación
. Prensado . Tamaño
. Extrusado . Estabilidad
. Aceptación
. Precio
E. Manejo
. Conservación
. Transporte
. Distribución
CALIDAD DE AGUA
Ahora don ESHECO, otro de los componentes importantes que hay que
considerar es la reproducción y genética. Así como no podemos cultivar
cualquier pollo, sino uno que sea de buena calidad, que crezca bien, que resista a
enfermedades, también en la piscicultura hay que buscar peces mejorados, que
son logrados a través del manejo de su reproducción y genética.
REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA
La REPRODUCCIÓN tiene como objeto el conocimiento de los métodos
de producción de crías en condiciones artificiales.
La GENÉTICA se orienta hacía el proceso de hibridación (cruce
entre especies diferentes), sexado, transmisión del material
genético, mejoramiento y selección de peces para la obtención de
mejores cultivos.
Fuente: Cultivando peces amazónicos
San Martín, Perú. 2006 1... P.
Elaboración del Manual:
Humberto Guerra Flores*
Guillermo Saldaña Rojas**
Salvador Tello Martin ***
Fernando Alcantara Bocanegra***
* Consultor Independiente
** Docente de la Universidad Nacional del Santa, Chimbote. Especialista en piscicultura tropical
*** Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP)

Dátiles de mar ¿Por qué no hay que comprarlo?

Dátiles de mar
¿Por qué no hay que comprarlo?
¡La captura de los dátiles está severamente prohibida por ley en cualquier
estación y en cualquier estadio de su ciclo vital!
Esto es particularmente lento y delicado: alcanzan la edad adulta en 10
años. El único modo de sacarlos de las rocas, extrayéndolos de los orificios
en que se refugian, es hacer estallar trozos enteros de arrecifes submarinos.
Chanquetes
¿Por qué no hay que comprarlo?
De prorroga en prorroga, ¡la pesca de estos alevines de pez se está
convirtiendo en norma y pone en peligro a esta especie!
Algunos países mediterráneos, entre ellos Italia, hace años que reclaman
y aplican derogaciones y prorrogas de las disposiciones comunitarias
que preveían la entrada en vigor de la prohibición de pesca de
“neonatos” para permitir a las especies alcanzar la edad adulta. Así,
en determinados periodos del año en Italia está permitida la pesca de
alevines (de sardinas, anchoas y arenques).
¡No compremos ni solicitemos en el restaurante neonatos!
Fuente: Slow Food
via della Mendicità Istruita, 14
12042 Bra (Cn)
t 0172 419611 ~ f 0172 421293
www.slowfood.it
una campagna promossa da
con il contributo di
I.P

COMPONENTES DE UNA ACTIVIDAD ACUÍCOLA

Cultivando peces amazónicos
COMPONENTES DE UNA ACTIVIDAD ACUÍCOLA
¡Hola CESAR!, gracias por haber venido, aquí con harto ánimo de conocer sobre la
nueva forma de hacer producir nuestra chacra como es la crianza de peces,
deberá parecerse a la crianza de pollos o patos ... ¿No?
!¡Don ESHECO!, gracias por su invitación, pero vayamos despacio, empezaré dándole
un panorama sobre la acuicultura y luego hablaremos de la crianza de peces que
tanto le interesa.
La ACUICULTURA es una actividad productiva que
consiste en el cultivo de seres vivos como peces,
camarones, entre otros, utilizando el agua.
# O sea es parecida a la agricultura pero en vez de tierra
utilizamos agua.
! Efectivamente don ESHECO.
# ¿Cómo se llama la acuicultura cuando cultivamos peces?
! Eso se llama PISCICULTURA, don ESHECO; si cultivamos
camarones CAMARONICULTURA y así según el tipo de
animal o planta que cultivemos.
! Ahora, para desarrollar cualquier actividad acuícola como
por ejemplo la piscicultura, deberá tener presente que
está formada por varios componentes que primero
deberíamos conocer.
Elementos de la acuicultura
1Sistemas de producción
2Nutrición y alimentación
3Reproducción y genética
4Sanidad y patología
5Economía
# CÉSAR, pero me podrás explicar en qué consiste cada uno de dichos
componentes.
! Cómo no don ESHECO, aquí vamos por partes.
# Esto comienza a ponerse interesante,
! Ahora sí vamos a revisar cada componente relacionándolo a un tipo de
acuicultura, como es el cultivo de peces o piscicultura.
1 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Su finalidad es conocer los requerimientos básicos para desarrollar
el cultivo, como son: agua, terreno, instalaciones de cultivo, métodos
de cultivo y equipos y materiales de apoyo necesarios.
Miremos don ESHECO el siguiente cuadro, que lo ayudará a conocer todo lo que
abarca sistemas de producción y que irá aprendiendo poco a poco de cada uno
de ellos.
A. Selección del lugar
. Agua : cantidad, calidad
. Suelo : topografía, calidad
. Servicios complementarios
B. Instalación de cultivo
. Estanques . Postes . Cuerdas
. Jaulas . Tanques
. Cercos, corrales . Bolsas,
1. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
C. Métodos de cultivo
. Extensivo . Monocultivo
. Intensivo . Policultivo
. Semintensivo . Sist. integrado
D. Equipos de apoyo
. Transportadores . Redes
. Aireadores . Filtros
. Alimentadores
Fuente: Cultivando peces amazónicos
San Martín, Perú. 2006 1... P.
Elaboración del Manual:
Humberto Guerra Flores*
Guillermo Saldaña Rojas**
Salvador Tello Martin ***
Fernando Alcantara Bocanegra***

Arawana

Nombres comerciales:
Arawana, arawana azul, arawana negra,
black arowana, blue arowana, black
dragon fish.
Distribución:
Orinoco, Vichada, Tomo.
Talla adulta:
70 cm.
Talla comercial:
15 y 30 cm.
Hábitat
Similar al de arawana plateada.
Descripción de la especie
En general exhibe características similares
a la arawana plateada, difiriendo básicamente
en la coloración, la cual muestra
tonalidad azul metálica siendo más clara
en el abdomen, todas sus aletas poseen tonalidad
azul con bordes color marrón, los
juveniles poseen bandas horizontales a lo
largo del cuerpo. Al igual que la arawana
plateada posee vértebras no articuladas y
una disposición oblicua de la musculatura
lisa.
Sus gónadas son estructuras pares pero
tanto los ovarios como los testículos derechos
son órganos no funcionales. El
índice de fecundidad varía entre 116 a
155 óvulos; la talla media de madurez
sexual es de 51 cm aproximadamente,
el desove sucede al inicio de la época de
lluvias. El número de larvas por desove
oscila entre 44 a 103 individuos. Ambas
especies presentan cuidado parental.
O. ferreirai tiene boca grande y oblicua,
su cavidad bucofaríngea está cubierta de
dientes, su estómago es elástico, el intestino
es corto con dos ciegos pilóricos
bien desarrollados. Su hábito alimenticio
es carnívoro. Su dieta está compuesta
por cucarrones, arañas, hormigas, peces,
avispas y pequeños crustáceos.
Diferenciación entre especies
Aunque se trata de dos especies muy similares
morfológicamente, existen pequeñas
diferencias entre ellas. Por lo general,
la arawana azul tiene menor altura de
cuerpo y cirros más cortos que la arawana
plateada; adicionalmente, el número de
vértebras, radios en las aletas y escamas
en la línea lateral pueden diferir con la especie.
Fuente: PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES
EN COLOMBIA
Editores:
Miguel Ángel Landines Parra
Autores
Miguel Ángel Landines
Freddy Roberto Urueña
Juan Carlos Mora
Liliana Rodríguez
Ana Isabel Sanabria
Diego Mauricio Herazo
Judith Botero Giraldo

Arawana- arawana plateada,

Nombres comerciales:
Arawana, arawana plateada, arawana
silver, monaikudo, silver arowana,
aruana, dragon fish.
Descripción de la especie
La arawana plateada es un pez de escamas,
con cuerpo alargado y comprimido
lateralmente, que tiene como característica
importante el gran tamaño de su aleta
anal, la cual ocupa casi el 50 % de la
longitud del individuo. Posee boca grande
e inclinada con dientes pequeños y filosos
en las mandíbulas. Su lengua es ósea,
siendo esta la principal característica de
las especies del género. En la mandíbula
inferior cuenta con dos cirros (barbillas)
que son utilizados para generar un buen
flujo de agua hacia la boca en aguas con
deficiente nivel de oxígeno. La boca presenta
unos pliegues que le permiten abrir
ampliamente a la hora de capturar presas
grandes o en los machos cuando se lleva
a cabo el cuidado parental.
Dimorfismo sexual
Aunque el dimorfismo sexual no es tan evidente,
es posible distinguir machos de hembras
en su estado adulto principalmente en
la época de apareamiento. Las principales
diferencias se encuentran en la cavidad
bucal cuya capacidad es mayor en los machos.
Esto se evidencia por la amplitud que
hay entre la boca y el opérculo, la profundidad
de su cabeza y la capacidad expansiva
de su mandíbula (belfo). Adicionalmente,
algunos autores reportan una leve depresión
en la cabeza de las hembras, característica
que no está presente en los machos. Por
otro lado, en estados de madurez óptima,
las hembras presentan un leve abultamiento
del abdomen. Sin embargo, el mismo no
siempre es perceptible.
Fuente: PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES
EN COLOMBIA
Autores
Miguel Ángel Landines
Freddy Roberto Urueña
Juan Carlos Mora
Liliana Rodríguez
Ana Isabel Sanabria
Diego Mauricio Herazo
Judith Botero Giraldo

ARAWANAS

ARAWANAS
Miguel Ángel Landines1 • Freddy Roberto Urueña2 • Liliana Rodríguez3
Las arawanas pertenecen al orden Osteoglossiformes, familia
Osteoglossidae, que agrupa peces muy antiguos cuya característica
principal es poseer lengua ósea. En Colombia es posible encontrar dos
especies distribuidas en las cuencas de los ríos Amazonas y Orinoco.
Ambas tienen un alto valor comercial por ser consideradas los “peces
dragón” suramericanos, característica que les ha hecho ganar gran
prestigio en los acuarios del mundo entero. A continuación se presenta la
descripción de las dos especies:
----------------------------------------------
1 Zootecnista, Ph. D. Profesor Universidad Nacional de Colombia. malandinezp@unal.edu.co
2 Médico Veterinario. Universidad Nacional de Colombia. fruruenab@unal.edu.co
3 Zootecnista. Estudiante de maestría Universidad Nacional de Colombia. lrodriguezv@unal.edu.co
---------------------------------------------------
Osteoglossum bicirrhosum (Cuvier, 1829
Nombres comerciales:
Arawana, arawana plateada, arawana
silver, monaikudo, silver arowana,
aruana, dragon fish.
Distribución:
Amazonas, Putumayo, Caquetá, Vichada,
Tomo, Vita.
Talla adulta: > 70 cm.
Talla comercial:
“Babys” (4-6 cm.) y Juveniles de 9, 12,
15, 18, 24 y 30 cm.
Hábitat
Aunque se presume que la arawana plateada
pertenece únicamente a la cuenca
amazónica, algunos autores mencionan
que se han encontrado ejemplares en
zonas de los ríos Vichada, Tomo y Vita,
pertenecientes a la Orinoquía, región de
distribución de la arawana azul, la cual es
endémica de los mencionados ríos. Ambas
especies habitan el estrato superior
de la columna de agua en zonas de aguas
tranquilas como las lagunas y terrenos
inundables ricos en material vegetal como
raíces, troncos y empalizadas las cuales
les proveen un refugio ideal ante sus posibles
predadores. Por lo general frecuentan
las orillas y zonas donde haya abundante
vegetación en busca de insectos.
Fuente: PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES
EN COLOMBIA
Autores
Miguel Ángel Landines
Freddy Roberto Urueña
Juan Carlos Mora
Liliana Rodríguez
Ana Isabel Sanabria
Diego Mauricio Herazo
Judith Botero Giraldo

PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES EN COLOMBIA

PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES
EN COLOMBIA
Presentación
En los últimos años el aprovechamiento y el comercio de peces ornamentales se han
convertido en actividades importantes para la economía colombiana, a tal punto que el
país es uno de los principales exportadores de Suramérica, alcanzando cifras cercanas
a los 7 millones de dólares, representados en cerca de 25 millones de individuos comercializados anualmente. Aunque en el país la actividad se viene desarrollando
desde hace más de 3 décadas, la mayoría de los peces exportados corresponde a peces
capturados del medio natural, debido a que a diferencia de los países europeos,
en Colombia no se ha dado la transición de individuos salvajes a líneas o variedades
producidas en cautiverio, situación atribuida principalmente al desconocimiento de
la biología básica de las especies y a que no se han desarrollado eficientemente sistemas
productivos sostenibles que nos permitan competir con calidad y exclusividad
de productos.
Sin embargo, en los últimos años se han generado algunas explotaciones basadas
en tecnologías generalmente empíricas que no siempre arrojan los resultados
esperados, debido principalmente a que el desarrollo de una actividad productiva
está fundamentado, entre otros factores, en la investigación. No basta con reunir y
difundir los avances y resultados de otros países, pues para ser aplicables deben
ser validados localmente, no sólo en el aspecto técnico sino en ambientes ecológicos
y socioeconómicos particulares.
Conscientes de lo anterior, la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la
Universidad Nacional de Colombia, con el apoyo logístico y financiero del Instituto
Colombiano de Desarrollo Rural, han desarrollado varios proyectos tendientes a
estandarizar técnicas de manejo para algunas de las especies ícticas ornamentales
más importantes del país, como una herramienta para su posible aprovechamiento
en cautiverio.
Fruto de dicho trabajo, presentamos el libro “Producción de peces ornamentales
en Colombia”, obra que resume los principales aspectos de la producción en cautiverio
de algunas especies de importancia comercial.
Aunque se priorizan las especies nativas, también se presentan algunas especies
exóticas, por ser de amplia difusión y aceptación en el país y con las cuales
se han tenido resultados de producción exitosos. De igual manera se incluye un
capítulo profusamente ilustrado, dedicado a la producción de plantas de acuario, que
pretende resaltar la importancia de dicha actividad, poco difundida en Colombia.
Esperamos que la obra sea de utilidad a quienes se inicien en esta apasionante
actividad o a quienes deseen continuar explorando las infinitas posibilidades que
nuestra biodiversidad ofrece. Claro está, haciendo un uso racional y sostenible de
la misma.
Rodolfo José Campo Soto
Gerente General
INCODER
Fuente: PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES
EN COLOMBIA
Autores
Miguel Ángel Landines
Freddy Roberto Urueña
Juan Carlos Mora
Liliana Rodríguez
Ana Isabel Sanabria
Diego Mauricio Herazo
Judith Botero Giraldo

Cultivando peces amazónicos

Cultivando peces amazónicos

La acuicultura es una de las grandes posibilidades de la región amazónica,
por la existencia de recursos acuáticos y especies nativas promisorias. LComo toda actividad en sus inicios, tuvo como principal guía para su desarrollo
la utilización de tecnología, desarrollada en otras regiones.
La práctica de la piscicultura con especies nativas se inició en la década de los
70 con experiencias con "gamitana" y "paco" en el Criadero de Quistococha
(Iquitos) y desde allí se distribuyeron alevinos de éstas y otras especies a los
reservorios San Lorenzo (Piura), al IVITA (Pucallpa) y a la Estación de
Pesquería de San Martín, así como a numerosos piscicultores privados de toda
la Amazonia Peruana.
Otros peces amazónicos de consumo humano han sido objeto de ensayo en
estanques, como el "paiche", el "sábalo", el "acarahuazú", el "tucunaré", entre
otros.
En el último decenio, los avances en la obtención de alevinos (semilla) de gamitana, paco y boquichico a través de la reproducción artificial, han permitido el desarrollo de la tecnología para el cultivo de estas especies, lo que motiva el creciente interés por su
cultivo comercial.
El trabajo coordinado entre instituciones de fomento y centros de investigación, ha
conducido a obtener importantes logros en las áreas de producción de alevinos,
nutrición y sistemas de producción, bajo las modalidades de monocultivos policultivos y en menor escala el cultivo asociado.
Actualmente en el departamento de San Martín, la piscicultura con peces nativos se
basa en la crianza de gamitana, paco y boquichico, que tienen potencial de cultivo
comercial, caracterizados por su adaptabilidad en cautiverio, rápido crecimiento,
resistencia al manipuleo, buena conversión alimenticia y buena aceptación en el
mercado.
De allí que se haya escogido a esas tres especies para la difusión de la piscicultura en el
departamento de San Martín.
NOTA PARA EL USUARIO DEL MANUAL
Este manual se desarrolla en base al diálogo de tres personajes:
Don ESHECO, agricultor san martinense con muchos deseos de conocer y practicar
una nueva alternativa de producción para su fundo, como es la acuicultura de peces
amazónicos; será ayudado por CESAR, técnico acuicultor quien le transmitirá sus
experiencias en el cultivo de gamitana, paco y boquichico. Interviene impulsando
esta experiencia don AGUCHO, amigo y compadre de don Esheco, quien muestra
mucho interés por los aspectos mas técnicos del cultivo de los peces, motivando a su
amigo, que todo es posible poniendo mucha atención y llevando a la práctica lo
aprendido.
Fuente: Cultivando peces amazónicos
San Martín, Perú. 2006 1... P.

¿Por qué no hay que comprarlo? Pez espada

Pez espada
¡Vence a la pereza! En la pescadería con frecuencia elegimos
aquello más sencillo de cocinar, sin espinas: un filete
de pez espada a la parrilla y la cena está lista. Pero esta especie
está en declive, enferma con facilidad y la frecuente
pesca pirata está minando aún más sus condiciones.
¿Por qué no hay que comprarlo?
Parte del pescado procede de la práctica de las redes de deriva, prohibida
por la ONU y la Unión Europea, ¡pero aún difundida!
Pero el pez espada constituye tan sólo el 20% de aquello que recogen
tales redes: se trata de redes poco selectivas y accidentalmente capturan
especies protegidas como son los cachalotes o los delfines.
Existe además el problema de la contaminación acumulada en los tejidos,
un riesgo que es reducido por peces de pequeñas dimensiones.
Fuente: Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
www.politicheagricole.gov.it

Gambas tropicales de criadero

Gambas tropicales de criadero
Los criaderos intensivos de gambas en Asia (India, Bangla
Desh, Vietnam, Tailandia, Indonesia, Filipinas) y América
Latina (Ecuador, Honduras, Brasil) ejercen un fuerte impacto
sobre los habitas costeros..
¿Por qué no hay que comprarlo?
Estos criaderos son la causa principal de la destrucción de los manglares
con graves daños a:
~ personas> las costas pierden su protección natural contra ciclones y
maremotos: el tsunami de 2004 no hubiera sido tan desastroso si los
manglares, que en la lengua de las poblaciones locales se denominan
“aquel que aplaca la ola rabiosa”, hubiesen estado en su lugar;
~ animales > con los bosques de manglar desaparecen también las
especies que los habitan: reptiles, peces, crustáceos, aves, mamíferos;
agricultura en las zonas costeras con criaderos intensivos de gambas, la
gente ya no tiene acceso a las tradicionales áreas de pesca, y la sal contamina
aun el agua para beber o para irrigar los pocos campos que han quedado.
Fuente: una campagna promossa da
con il contributo di
Fundacione Carige

Ecología de la reproducción y potencial reproductivo en las poblaciones de peces marinos

Un aspecto de gran interés en la ecología de la reproducción es el hecho de
que la edad y talla de primera maduración puede variar dentro de una misma
especie.
Esta variación puede ser espacial o temporal. La variación espacial en la edad
de primera maduración se refiere al hecho de que poblaciones de la misma
especie presentan diferentes valores en distintas áreas de su rango de distribución. Aquí
podemos entrar a valorar de que depende que un individuo comience la maduración
sexual. Entre especies, como hemos visto, depende mayoritariamente de su historia
biológica y del nicho evolutivo que ocupe, es decir, de la estrategia reproductiva de esa
especie en concreto. Ahora bien dentro de una especie, ¿qué es lo que hace que un
individuo madure antes o después?
El primer factor explicativo y el más sencillo, es la talla. Un individuo de pequeño
tamaño debe invertir sus energías en crecer para alcanzar el tamaño competitivo propio
de su especie. Si en ese momento comenzase a madurar, parte de las energías, y no
pocas, debería destinarla a la reproducción, especialmente en el caso de las hembras y,
por tanto, no destinaría tanto al crecimiento, lo que podría suponer un claro perjuicio.
Podemos asumir que existe una talla óptima a partir de la cual el individuo madura y por tanto sería esperable que en poblaciones no explotadas y en condiciones estables de
crecimiento la edad y talla de primera maduración fuesen también estables a lo largo del
tiempo.
En realidad esto no ocurre. En primer lugar la talla y edad de primera maduración
varían con el tiempo en las poblaciones de peces y en segundo lugar no está tan
claro que sea la talla el factor decisivo en la maduración. La explicación básica al
por qué estos parámetros varían sería por cambios en el crecimiento. Así si una
cohorte crece más rápido que las anteriores, alcanzará antes una talla determinada.
Por tanto, la talla de primera maduración se alcanzará a edad más temprana. Los factores que hacen que una cohorte crezca más rápido son diversos, cambios en el medio ambiente (una mayor temperatura u otras condiciones ambientales que favorezcan la disponibilidad de alimento), una mayor tasa de mortalidad de esa
cohorte por causas ambientales que reduzca la competencia intracohorte o lo que
es más normal por una reducción en la biomasa de la población por pesca que reduce
la competencia intercohorte. Esta menor competencia debe ir acompañada de una mayor disponibilidad de alimento y, por tanto, de una tasa de crecimiento mayor.
Esto explicaría la reducción de la edad de primera maduración siendo la talla de primera maduración estable. Esto ha ocurrido en muchas poblaciones.
Por ejemplo, en las hembras de platija americana (Hippoglossoides platessoides) del
Gran Banco de Terranova la edad de primera maduración decayó desde 14 a 11 años en
5 años, pero la talla permaneció estable. Existen otros muchos ejemplos tanto en
poblaciones naturales como en el laboratorio. La reducción de la edad de primera
maduración sería pues una respuesta compensatoria a factores poblacionales y/o
medioambientales.
Fuente: Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC)
Universidad de Vigo
Curso doctorado
Ecología de la reproducción y potencial
reproductivo en las poblaciones de peces marinos
Fran Saborido-Rey