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Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros SECCIÓN 1: ÁMBITO DE APLICACIÓN

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Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros
SECCIÓN 1: ÁMBITO DE APLICACIÓN El presente Código de prácticas se aplica a la cría, recolección, manipulación, producción, elaboración, almacenamiento, transporte y venta al por menor de pescado, mariscos y otros invertebrados acuáticos marinos o de agua dulce y sus productos, destinados al consumo humano. SECCIÓN 2: DEFINICIONES Para los fines de este Código se adoptarán las siguientes definiciones: 2.1 Definiciones generales Agua limpia Agua de cualquier origen en que la contaminación microbiológica, sustancias dañinas y/o plancton tóxico no estén presentes en cantidades tales que puedan afectar a la calidad sanitaria de pescado, mariscos y sus productos. Agua potable Agua dulce, apta para el consumo humano. Las normas de potabilidad no deberían ser inferiores a las especificadas en la última edición de las Normas Internacionales para el Agua Potable, de la Organización Mundial de la Salud. Agua refrigerada Agua limpia,…