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Mostrando entradas de noviembre, 2012

PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES EN COLOMBIA ALIMENTACIÓN

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Cultivando peces amazónicos

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PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES EN COLOMBIA Farlowella acus

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Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros Transporte

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Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros Transporte 2.14 Venta al por menor Envasado Envasado anteriormente y dispuesto refrigerado o congelado para la selección directa por el consumidor. Exposición con servicio completo Exposición en condiciones refrigeradas de pescado, mariscos y sus productos, para ser pesados y envueltos por el personal del establecimiento a petición del consumidor. Venta al por menor Operación por la que se almacena, prepara, envasa, sirve o se proporciona de otro modo pescado, mariscos y sus productos directamente al consumidor para su preparación y consumo por el consumidor Ello puede efectuarse en mercados de pescado autónomos, secciones de venta de productos marinos en comercios al detalle, refrigerados o congelados, y/o con servicio completo. SECCIÓN 3: PROGRAMA DE REQUISITOS PREVIOS Previamente a la aplicación del sistema de HACCP a cualquier segmento de la cadena de elaboración del producto, en ese segmento se debe contar con el apoy…

PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES EN COLOMBIA

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PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES EN COLOMBIA
Ancistrus dolichopterus (Kner, 1854) Nombres comerciales: Cucha xenocara, cucha negra, hocico espinoso de aleta grande, cucha barbuda, bluechin xenocara, bushymouth catfish. Distribución: Amazonas, Orinoco. Talla adulta: 9 a10 cm. Talla comercial: 6 cm y 9 cm. Hábitat Caños de aguas rápidas y cristalinas con abundantes rocas, se mantiene durante el día en las cavernas que forman las rocas y en la noche se le puede observar sobre estas buscando alimento. A diferencia de la cucha piña, evita mantenerse contra la corriente por eso busca las zonas más tranquilas. Descripción de la especie Con cabeza ancha y cuerpo aplanado, este pez posee placas óseas que le dan una apariencia robusta. Presenta una aleta dorsal con 8 radios ramificados y pedúnculo caudal corto. Su coloración va desde el negro hasta el marrón con manchas de color ocre, pudiendo excepcionalmente encontrarse ejemplares claros. Dimorfismo sexual El macho es de mayor talla que la …
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Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros Cefalópodos

Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros Cefalópodos Seccionado Procedimiento de seccionar los cefalópodos a lo largo del manto para producir un único filete. 2.12 Pescado y mariscos en conserva Para los fines de este Código, sólo se ofrecen las definiciones de los principales términos relacionados con la industria conservera y utilizados en la Sección 13. Para un conjunto general de definiciones, véase el Código internacional recomendado de prácticas de higiene para alimentos poco ácidos y alimentos poco ácidos acidificados envasados (CAC/RCP 23-1979). Alimento en conserva Alimento comercialmente estéril envasado en recipientes herméticamente cerrados;. Autoclave Recipiente a presión destinado al tratamiento térmico de alimentos envasados en recipientes cerrados herméticamente. Esterilidad comercial de alimentos sometidos a tratamiento térmico Estado conseguido mediante la aplicación de calor suficiente, sólo o en combinación con otros tratamientos apropiados, …

Cultivando peces amazónicos

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Cultivando peces amazónicos
HAY MUCHAS ESPECIES AMAZÓNICAS QUE RESPONDEN A ESTAS CARACTERÍSTICAS, PERO SE CONOCE LA TECNOLOGÍA DE TRES DE ELLAS. GAMITANA                       PACO                                               BOQUICHICO #CÉSAR, he escuchado que efectivamente, gamitana, paco y boquichico se pueden cultivar, pero quisiera conocer antes algo más de estos peces. !¡Por supuesto, don ESHECO!, a eso voy. INFORMACIÓN DE LAS ESPECIES GAMITANA NOMBRE CIENTÍFICO Colossoma macropomum NOMBRE COMÚN “Gamitana” Perú “Tambaquí” Brasil “Cachama negra” Colombia “Cachama” Venezuela !Aquí don ESHECO, algunas de las principales características de la gamitana CARACTERÍSTICAS !La gamitana es un pez tropical que muere si la temperatura es menor a 15° C. Es un pez muy fuerte, soporta por algún tiempo aguas con bajo contenido de oxígeno. !La parte dorsal de su cuerpo es gris oscuro y la ventral amarillo blanquizco. !Puede crecer en su ambiente natural hasta 90 cm. de longitud total y pesar al…

Nombres comerciales: Alcalde, pez gato, loricaria, cola de látigo, small-scaled whiptail catfish.

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PRODUCCIÓN DE PECES ORNAMENTALES EN COLOMBIA Rineloricaria microlepidogaster (Regan, 1904) Nombres comerciales: Alcalde, pez gato, loricaria, cola de látigo, small-scaled whiptail catfish. Distribución: Amazonas, Orinoco. Talla adulta: 25 cm. Talla comercial: Pequeño 6 cm. Medio 12 cm. Grande 15 cm. Hábitat Generalmente se les encuentra hacia las orillas de los ríos con poca corriente y alta concentración de sedimentos, se posan sobre las raíces de los árboles y troncos hundidos. La mayor parte del día permanecen estáticos y hacen bruscos movimientos en las noches. Descripción de la especie En estado adulto puede llegar a medir unos 25 cm de longitud total. Su cuerpo es bastante alargado y comprimido dorso centralmente y posee varias hileras de placas óseas. El lóbulo superior de la aleta caudal es bastante prolongado finalizando en forma de látigo, carece de aleta adiposa. Sus labios son lobulados y el superior se extiende hacia atrás formando una poderosa ventosa. Su dorso es de co…